會從一個單純喜愛椰子油的消費者到決定成立品牌和寫一本關於椰子油的書，是因為希望讓更多人和我一樣，瞭解椰子油的種種好處，和它的製作方式，就可以在混亂的市場中為自己跟家人挑選適合的產品。

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2018年初我來到位在南太平洋上的查塔姆島，這座原始熱情充滿椰子樹的島國。不到1700平方公里的大島只有一個紅綠燈。我特地來這裡觀摩製作椰子油的工廠，也來拜訪它的主人。

 

椰子農場所在的地方水是生飲等級，在這裡我見識到什麼叫全國性的自然有機種植，一切那麼自然乾淨單純，動物植物農作物全都長的那麼好。

 

薩摩亞的種植不只對環境很友善，對農友也是。薩摩亞人認為整個團體一起變好比起少數人受惠更重要。這種共利的團體精神讓我很感動。在這個簡單模式裡面，少了中間商的利潤剝削，農民可以有更好的收入，消費者也可直接獲得高貴不貴的商品。

 

希望透過自己的使用經驗，可以將椰油推廣給更多人。讓本來對椰子油不了解的朋友可以先從對椰子油多一點了解，進而願意嘗試，懂得挑選好的產品，再到喜愛椰油以至頻繁使用，內外用兼具。最終讓所有來源選擇恰當，對環境和生產者友善公平的事業可以永續發展。

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